Tarta z ricottą i dżemem
Tarta z ricottą i dżemem jeżynowym to pyszny deser inspirowany wersją Anny Moroni z włoskiej telewizji. Delikatna i miękka, ta tarta jest łatwa do przygotowania i z pewnością przypadnie do gustu wszystkim, szczególnie dzieciom! To deser dla każdego, kto ma słabość do słodyczy, ale szczególnie dla tych, którzy kochają bogaty, a jednocześnie delikatny smak ricotty połączonej z ciastem i pysznym dżemem jeżynowym. Aby przygotować tartę, najpierw zrób ciasto, a następnie kontynuuj wspaniałym nadzieniem. Wystarczy kilka minut pracy i odrobina cierpliwości, aby stworzyć apetyczny i zdrowy deser – i zaspokoić pragnienia wszystkich swoich gości! Czy jesteś gotowy, aby wziąć jajka, mąkę, cukier, ser i dżem jeżynowy, i przygotować tę wspaniałą tartę z ricottą?
Składniki
* przybliżone wartości na porcję
Przygotowanie
Przygotuj ciasto, mieszając mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia, jajkami i masłem. Mieszaj energicznie, aż uzyskasz gładkie ciasto, a następnie odstaw do lodówki na 30 minut. W międzyczasie przygotuj kremową ricottę, rozgniatając ją widelcem i stopniowo dodając przesiany cukier puder. Rozwałkuj ciasto na grubość 1/2 cm na dnie formy do ciasta o średnicy 22 cm i nakłuj spód widelcem. Dodaj pierwszą warstwę kremowej ricotty, następnie drugą z dżemem i zakończ paskami z pozostałego ciasta. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 °C przez około 30 minut. Pozwól jej całkowicie ostygnąć i posyp odrobiną cukru pudru.
Krok po kroku
|
Zobacz krok po kroku
|
Zrób gładkie ciasto, ale nie wyrabiaj go zbyt mocno
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Dokładnie wymieszaj ricottę z cukrem pudrem, aż uzyskasz gładką i kremową masę
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Wyłóż blachę do pieczenia lub formę do ciasta ciastem kruchym
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Nakłuj spód widelcem lub innym odpowiednim narzędziem
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Zrób warstwę ricotty
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Zrób paski z pozostałego ciasta
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Dodaj warstwę dżemu z jeżyn
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Udekoruj paskami ciasta
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Podawaj
|
Informacje dodatkowe
Crostata ricotta i dżem wiśniowy, truskawkowy, owoców leśnych
Crostata ricotta i dżem wiśniowy, truskawkowy lub owoców leśnych przygotowuje się dokładnie według przepisu, który znajdziecie na górze tej strony. W rzeczywistości wystarczy zmienić dżem, aby uzyskać swoją crostatę ricotta i dżem wiśniowy, truskawkowy lub owoców leśnych. Podobnie, zimą możecie pomyśleć o zastąpieniu dżemu ładną gruszką lub jabłkiem pokrojonym w plasterki. W takim przypadku efekt będzie naprawdę pyszny. Jeśli truskawki są w sezonie, możecie kupić kilka opakowań tych pysznych owoców i przygotować swój dżem truskawkowy na bieżąco, może zostawiając owoce nieco grubsze. W ten sposób wasza crostata ricotta i dżem truskawkowy będzie miała jeszcze świeższy smak i teksturę.
Sbriciolata ricotta i dżem
Sbriciolate to "kuzynki" crostat, które są bardzo lubiane przez wszystkich. Zasadniczo składniki są takie same jak w crostacie ricotta i dżem, ale różnica polega na tym, że podczas gdy spód pozostaje mniej więcej zwarty, górna część ciasta jest zamykana w sposób przypadkowy rękami, tworząc prawdziwe okruszki ciasta na nadzieniu. Efekt jest bardzo smaczny i podoba się również dzieciom. Ostatnim akcentem, który nie może zabraknąć, jest posypanie cukrem pudrem.
Crostata ricotta i dżem zamknięta
Kolejną wariacją jest crostata ricotta i dżem zamknięta. Aby ją przygotować, wystarczy postępować zgodnie z przepisem, który proponujemy na tej stronie, ale przygotować trochę więcej ciasta kruchego. Dla pewności zalecamy podwojenie porcji. W rzeczywistości upewnijcie się, że górna skorupa ciasta kruchego jest nieco cieńsza od dolnej. Efekt będzie znacznie przyjemniejszy.
Crostata na zimno z ricottą i dżemem
Jeśli interesujecie się przygotowaniem crostaty na zimno z ricottą i dżemem, to prawdopodobnie dlatego, że jest lato i chcecie świeżego deseru, który nie wymaga włączania piekarnika, lub po prostu dlatego, że kochacie zimne desery. W każdym razie musicie wiedzieć, że ten deser, który macie na myśli, to nic innego jak sernik. Aby nadać substancji waszej kremowej ricotcie, w takim przypadku musicie dodać kilka arkuszy żelatyny. Zalecamy również użycie połowy ricotty i połowy mascarpone, aby efekt był jeszcze smaczniejszy.
Crostata ricotta i dżem Bimby
Jeśli posiadacie robota kuchennego Bimby, możecie przygotować swoją crostatę ricotta i dżem Bimby dość szybko i łatwo. Najpierw przygotujcie ciasto kruche, używając podstawowego przepisu Bimby lub tego z naszej receptury. Owińcie je w folię. W międzyczasie przygotujcie krem ricotta z Bimby. Reszta jest taka sama, musicie złożyć i upiec!
Crostata ricotta i dżem bez masła
Przygotowanie crostaty ricotta i dżem bez masła nie zawsze jest łatwe, ale chcemy zaproponować wam naprawdę udane ciasto kruche bez masła. Aby je przygotować, musicie połączyć jedno jajko, 120 gramów oleju, 100 gramów cukru i 300 gramów mąki 00. Mąka powinna być dobrze przesiania. Aby przygotować ciasto kruche bez masła, zacznijcie od dokładnego wymieszania jajka, oleju i cukru, a dopiero potem przesianej mąki. Następnie postępujcie jak zwykle, nadziejcie i pieczcie.