Słodko-kwaśne papryki
Ten przepis na słodko-kwaśne papryki jest naprawdę szybki i łatwy, a pozwala na przygotowanie smacznego dodatku w krótkim czasie, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu. Te papryki nadają się przez cały rok, ponieważ świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Chociaż przepis jest prosty, należy zwrócić uwagę na jedną lub dwie rzeczy: nie ustawiaj zbyt wysokiej ani zbyt niskiej temperatury podczas gotowania, aby uniknąć ryzyka parzenia lub przypalenia papryk. I nie przykrywaj papryk, w przeciwnym razie staną się papkowate, a skórka odpadnie. Na koniec zachowaj dobrze proporcjonalną równowagę między cukrem a octem, aby uzyskać przyjemny słodko-kwaśny smak, ani za słodki, ani za mocny.
Składniki
* przybliżone wartości na porcję
Przygotowanie
Umyj i osusz papryki, usuń nasiona i pokrój na duże płatki. W garnku podgrzej trochę oleju i dodaj ząbek czosnku. Gdy czosnek się zrumieni, dodaj papryki i gotuj na średnim ogniu przez około dwadzieścia minut. Dopraw solą, następnie dodaj ocet i cukier i zwiększ ogień. Poczekaj chwilę, aż cukier się rozpuści, a ocet zredukuje, następnie zdejmij z ognia i podawaj.
Krok po kroku
|
Zobacz krok po kroku
|
Umyj papryki, oczyść je z nasion itp. i pokrój na kawałki
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Na patelni zrumień ząbek czosnku
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Dodaj papryki na patelnię i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Dopraw solą
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Dodaj dwie lub trzy łyżki octu
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Dodaj łyżeczkę cukru; zwiększ ogień i redukuj
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Słodko-kwaśne papryki są gotowe
|
Informacje dodatkowe
Papryka w słodko-kwaśnym sosie to zdecydowanie pyszny dodatek, który świetnie komponuje się z mięsem, rybami lub po prostu jako nadzienie do prostych, a jednak nieodparty bruschett lub kromki chleba. Ale jak przygotować je idealnie? I ile wariantów istnieje? Przyjrzyjmy się bliżej szczegółom i wariantom tych pysznych letnich warzyw.
Papryka w słodko-kwaśnym sosie na patelni
Przepis na paprykę w słodko-kwaśnym sosie przedstawiony na tej stronie odpowiada w rzeczywistości przepisowi na paprykę w słodko-kwaśnym sosie na patelni. Jego prostota jest oszałamiająca, a efekt naprawdę nieodparty. Najlepsze jest to, że możecie dostosować ilość octu i cukru według własnych upodobań. Jeśli chodzi o ocet i cukier, możecie śmiało używać zarówno octu jabłkowego, jak i balsamicznego. Ten ostatni doda karmelowego akcentu do waszego dodatku. Jeśli chodzi o cukier, możecie wybierać między białym a brązowym cukrem. Również w tym przypadku dajcie się prowadzić swojemu oku i podniebieniu.
Papryka w słodko-kwaśnym sosie przepis babci
Przepis opisany na tej stronie powstaje pod znakiem prostoty. Jeśli jednak szukacie papryki w słodko-kwaśnym sosie według przepisu babci, przygotujcie kilka dodatkowych składników. Będziecie potrzebować także cebuli, anchois, kaparów i, jeśli lubicie, orzeszków piniowych. Przygotujecie więc smażoną cebulę z białą cebulą i anchois (które rozpuszczą się pod wpływem ciepła) i następnie dodacie pokrojoną na dużą kostkę paprykę. Papryka powinna pozostać jędrna i chrupiąca. Następnie dodacie kapary, orzeszki piniowe, ocet (wystarczy pół filiżanki do kawy) oraz szczyptę cukru. Nie zapomnijcie o doprawieniu solą!
Papryka w słodko-kwaśnym sosie bez gotowania lub na surowo
Papryka w słodko-kwaśnym sosie bez gotowania lub na surowo jest bardzo, bardzo prosta do przygotowania. Gotujcie litr wody z pół litra octu, 200 gramami cukru i 50 gramami soli. Gdy ta zalewa będzie gotowa i zimna, użyjcie jej do zalania waszej papryki. Jeśli musicie je przechowywać przez dłuższy czas, zadbajcie o dokładną sterylizację słoików, gotując je w wodzie, oddzielone od siebie ściereczkami.
Papryka w słodko-kwaśnym sosie przepis sycylijski
O papryce w słodko-kwaśnym sosie według przepisu sycylijskiego już mniej więcej mówiliśmy, ponieważ jest bardzo podobna do przepisu babci. Zatem potrzebne będą anchois, czosnek, kapary, świeża pietruszka oraz trochę bułki tartej, oprócz oczywiście octu i cukru. Procedura jest intuicyjna: przygotujcie smażoną cebulę z czosnkiem, anchois, kaparami, posiekaną pietruszką, a następnie dodajcie paprykę. Gdy papryka nie jest zbyt ugotowana, skropcie ją cukrem i octem. Doprawcie solą i podawajcie.