Dobre danie spaghetti z oliwą i papryczką chili, bez czosnku, nie dałoby tej samej satysfakcji podniebieniu, tak samo jak pizza marinara nie byłaby tak smaczna i apetyczna bez tego bardzo cenionego i smacznego segmentu bulwy, który występuje na bardzo rozpowszechnionej roślinie w całej Azji Środkowej. Smak i aromat tej bulwy nadają intensywny i unikalny akcent każdemu przygotowaniu, a najsłynniejszą specjalnością na bazie czosnku w Włoszech jest z pewnością liguryjski sos czosnkowy.