Pomimo upływu czasu i końca lata, z odrobiną pomysłowości, kreatywności i staranności w wyborze odpowiednich składników, możesz przygotować coś wyjątkowego do jedzenia poza sezonem: na przykład bakłażany konserwowane w oliwie z oliwek. Na pierwszy rzut oka może to wydawać się skomplikowanym przepisem, którego przygotowanie wymaga czasu i umiejętności: w rzeczywistości nie musisz się martwić o nic poza znalezieniem odpowiednich słoików i najlepszych bakłażanów, a w krótkim czasie będziesz mógł przechować coś wyjątkowego i smacznego, co rozjaśni krótkie zimowe dni. Dzięki temu wspaniałemu przepisowi na bakłażany konserwowane w oliwie z oliwek zawsze będziesz miał mały kawałek lata w swojej spiżarni - nawet w momentach, gdy wyobraźnia cię zawodzi. Jesteś gotowy, aby przygotować bakłażany konserwowane w oliwie na jesień i zimę, gotowy, aby wywołać uśmiech na twarzach tych, którzy przyjdą na kolację?

Umyj bakłażana i pokrój na plastry o grubości około 1/2 cm, posyp dużą ilością soli i pozostaw bakłażana na noc, aby odsączyć jego gorycz. Następnego dnia osusz bakłażana, dodaj wino i ocet winny do garnka i doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj bakłażana w tej mieszance przez 3-4 minuty. Odsącz bakłażana i pozostaw do wyschnięcia na 2 godziny. Ułóż bakłażany w szklanych słoikach, na przemian z posiekanym czosnkiem, oregano i miętą, tworząc warstwy bakłażana. Przykryj oliwą z oliwek i zakręć pokrywkę. Po trzech dniach otwórz słoiki i dodaj więcej oliwy, ponieważ bakłażany trochę ją wchłoną. Możesz zacząć je jeść po miesiącu, ale lepiej zostawić je do zimy!