Gratinowane małże to naprawdę szybka i łatwa przystawka (czyszczenie małży osobno!), którą możesz przygotować w dziesięć minut po przybyciu gości. Podawaj na gorąco, gdy tylko będą gotowe, i pozwól gościom spróbować ich, podczas gdy ty kończysz przygotowywać lunch lub kolację. Działają jako prawdziwy ‘apristomaco’ (‘otwieracz żołądka’) i oczarują każdego, kto je spróbuje. A ponieważ małże są dobrze ugotowane, możesz je również podać dzieciom w domu z czystym sumieniem. Więc do dzieła!

Umyj małże (jeśli to konieczne, szorując muszle), a następnie podgrzej je w garnku, aż się otworzą. Następnie usuń górną część muszli z każdej z małży. Ułóż je na blasze do pieczenia muszlą do góry i posyp mieszanką czosnku, pietruszki i bułki tartej; polej odrobiną oliwy z oliwek na każdą małżę i włóż do gorącego piekarnika (200 °C), aby lekko się zrumieniły – przez około 10 minut.