Zazwyczaj, gdy myśli się o ravioli, wyobraża się danie główne z makaronem wypełnionym pysznym, wytrawnym nadzieniem, ale w rzeczywistości istnieje również słodka wersja z wspaniałym, palce lizać nadzieniem. Nadzienie, które proponujemy w tym przepisie, opiera się na ricottcie: miękkim, pysznym serze, wzbogaconym cukrem, cynamonem i odrobiną ekstraktu waniliowego, aby uczynić je jeszcze smaczniejszym. Na zewnątrz te ravioli są zrobione z ciasta, które po ugotowaniu doskonale równoważy słodkie nuty innych składników. Ta wariacja słodkich ravioli z ricottą jest szczególnie typowa dla kuchni centralnych Włoch, ale można łatwo zdecydować się na inne nadzienie, składające się na przykład z pysznej konfitury lub puree owocowego. Nie pozostaje nic innego, jak kupić najlepsze składniki i zabrać się do pracy nad naszym przepisem! Czy jesteś gotowy, aby zaskoczyć swoich przyjaciół i rodzinę?

Przygotuj ciasto, kładąc mąkę na stolnicy lub marmurowym blacie. Włóż jajka, cukier, olej, proszek do pieczenia i sól do środka, zagnieć dobrze, aż utworzy się miękka, gładka kula. Umieść w lodówce na co najmniej 30 minut. W międzyczasie przygotuj nadzienie, mieszając, przy pomocy trzepaczki, ricottę, cukier, cynamon i wanilię. Upewnij się, że nie zostawiasz żadnych grudek. Następnie weź kawałek ciasta i rozwałkuj go wałkiem na długie, wąskie paski. Łyżeczką umieść trochę nadzienia w krótkich odstępach wzdłuż paska. Złóż pasek wzdłuż, dobrze zaciśnij, naciskając palcami zarówno między nadzieniem, jak i na długim brzegu paska. Przy pomocy noża do makaronu usuń nadmiar, pozostawiając kwadraty ravioli. Umieść ravioli na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 170 °C przez 10 minut. Gdy brzegi lekko się zrumienią i na powierzchni pojawią się małe pęknięcia, ravioli są gotowe. Pozwól im ostygnąć i posyp cukrem pudrem. Pozwól im ostygnąć i posyp cukrem pudrem.