Po raz pierwszy zrobiłem legendarną babeczkę! Postanowiłem spróbować przepisu - nowego dla mnie - który przypomina mi o moim okresie studenckim w Niemczech. Tam, w zimowych miesiącach, można poczuć zapach przyprawionych chlebów wydobywających się z piekarni i straganów na jarmarkach bożonarodzeniowych, oraz wina pachnącego goździkami i cynamonem. I tak wczoraj mój dom pachniał przyprawami i wanilią, co sprawiło, że ślinka mi pociekła! Świeżo upieczone babeczki były pokryte miękkim i kremowym lukrem oraz posypane posiekanymi migdałami. Nic nie pasuje lepiej do tych małych babeczek niż gorąca herbata owocowa z jagodami! Czy jesteś gotowy, aby przynieść te smaczne przysmaki na popołudniową herbatę, lub cieszyć się nimi z przyjaciółmi po miłej kolacji? Są idealne w zimowych miesiącach, a szczególnie w tym sezonie. Zaczynajmy imprezę!

Rozgrzej piekarnik do 170°C. Ubij masło z cukrem na krem; dodaj jajko i dobrze wymieszaj. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawami, a następnie delikatnie wmieszaj do ubitej masy, dobrze mieszając. Następnie przełóż łyżkę masy do każdej papierowej foremki, które zostały umieszczone w formie na muffiny. Piecz przez około 12-15 minut, wyjmij z piekarnika i pozwól babeczkom ostygnąć. W międzyczasie przygotuj lukier, łącząc białka jaj, cukier i sól w metalowej misce. Umieść miskę nad garnkiem z delikatnie gotującą się wodą i ciągle mieszaj trzepaczką, aż cały cukier się rozpuści, a masa będzie ciepła w dotyku. Zdejmij miskę z ognia i ubij masę trzepaczką, stopniowo zwiększając prędkość, aż utworzy sztywne grzbiety na powierzchni. Kontynuuj ubijanie, aż masa będzie błyszcząca, a zewnętrzna powierzchnia miski całkowicie ostygnie, około 6-10 minut. Kontynuuj ubijanie trzepaczką, stopniowo dodając pokrojone masło i esencję waniliową, aż masa będzie gładka i kremowa. Weź worek cukierniczy z małą końcówką (0,5 cm) w kształcie gwiazdy i udekoruj lukrem oraz posiekanymi migdałami.