Wśród bardzo rozpowszechnionych minerałów na poziomie planetarnym sól stanowi bardzo ważny zasób dla kuchni na całym świecie, mając na uwadze, że występuje w znacznej ilości w organizmach żywych. Chociaż sól, czyli chlorek sodu, jest podstawowym zasobem dla życia ludzkiego, to - jeśli jest spożywana w nadmiarze - może powodować różne zaburzenia zdrowotne.