Jest tak wiele składników, które sprawiają, że jesień to wyjątkowy czas w roku, z jej charakterystycznymi smakami i nieopisanymi kolorami. Jesień przynosi nam dynie, grzyby, kasztany, radicchio, orzechy i wiele więcej. Dziś proponujemy przepis na szczególnie smaczną kombinację: radicchio i orzechy doskonale się uzupełniają. Kremowość sosu z radicchio, duszonego i zmiksowanego ze śmietaną, pięknie podkreśla i kontrastuje z chrupkością orzechów. Spróbuj tego jesiennego dania samodzielnie i prześlij nam swoją opinię.

Pokrój radicchio w paski, a następnie zwiędnij na patelni z odrobiną oleju, od czasu do czasu mieszając. Dopraw solą. Gotuj makaron rigatoni w osolonej wodzie. Teraz zmiksuj 3/4 radicchio za pomocą ręcznego blendera elektrycznego, razem ze śmietaną i parmezanem, odkładając resztę radicchio. Dodaj kilka łyżek wody z gotowania makaronu, aby rozluźnić. Dobrze zmiksuj. Wlej mieszankę na patelnię. Odcedź makaron, gdy jest al dente, zachowując trochę wody z gotowania, i dodaj do patelni z kremowym radicchio, dodając trochę wody z gotowania, jeśli jest zbyt suche. Uzupełnij odkładanym radicchio i posiekanymi orzechami. Podawaj na gorąco.