Makaron z sosem radicchio
Jest tak wiele składników, które sprawiają, że jesień to wyjątkowy czas w roku, z jej charakterystycznymi smakami i nieopisanymi kolorami. Jesień przynosi nam dynie, grzyby, kasztany, radicchio, orzechy i wiele więcej. Dziś proponujemy przepis na szczególnie smaczną kombinację: radicchio i orzechy doskonale się uzupełniają. Kremowość sosu z radicchio, duszonego i zmiksowanego ze śmietaną, pięknie podkreśla i kontrastuje z chrupkością orzechów. Spróbuj tego jesiennego dania samodzielnie i prześlij nam swoją opinię.
Składniki
* przybliżone wartości na porcję
Przygotowanie
Pokrój radicchio w paski, a następnie zwiędnij na patelni z odrobiną oleju, od czasu do czasu mieszając. Dopraw solą. Gotuj makaron rigatoni w osolonej wodzie. Teraz zmiksuj 3/4 radicchio za pomocą ręcznego blendera elektrycznego, razem ze śmietaną i parmezanem, odkładając resztę radicchio. Dodaj kilka łyżek wody z gotowania makaronu, aby rozluźnić. Dobrze zmiksuj. Wlej mieszankę na patelnię. Odcedź makaron, gdy jest al dente, zachowując trochę wody z gotowania, i dodaj do patelni z kremowym radicchio, dodając trochę wody z gotowania, jeśli jest zbyt suche. Uzupełnij odkładanym radicchio i posiekanymi orzechami. Podawaj na gorąco.
Krok po kroku
|
Zobacz krok po kroku
|
Pokrój radicchio w paski
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Smaż radicchio z odrobiną oliwy z oliwek i szczyptą soli
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Zblenduj 3/4 radicchio z dwiema łyżkami parmezanu, jedną łyżką śmietany i odrobiną wody z gotowania makaronu
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Kremowe radicchio jest gotowe
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Odcedź makaron, gdy jest al dente, i podgrzej na patelni z sosem
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Dodaj odłożone radicchio i posiekane orzechy włoskie
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Podawaj ten makaron z kremowym radicchio i sosem z posiekanych orzechów na gorąco
|
Informacje dodatkowe
Pasta al radicchio: przepis i warianty
Pasta al radicchio to typowe danie kuchni włoskiej, które łączy delikatny smak makaronu z gorzkawym smakiem radicchio. Danie to można przygotować na różne sposoby, w zależności od wybranych składników. Klasyczna wersja zakłada użycie radicchio czerwonego, ale istnieją również warianty z pancettą, speckiem, orzechami, a nawet z dodatkiem beszamelu dla bardziej kremowego dania.
Warianty pasta al radicchio
Istnieje wiele wariantów pasta al radicchio. Jednym z najpopularniejszych jest pasta al radicchio i speck, gdzie wędzony smak specku doskonale komponuje się z goryczką radicchio. Inną bardzo cenioną wersją jest pasta al forno z radicchio, którą można przygotować z lub bez beszamelu, w zależności od gustu. Pasta al radicchio i orzechy to kolejny bardzo smaczny wariant, który łączy chrupkość orzechów z wyrazistym smakiem radicchio.
Pasta al radicchio rosso i pancetta
Jednym z najsmaczniejszych wariantów pasta al radicchio jest ten z pancettą. Kontrast między smakiem radicchio czerwonego a smakiem pancetty sprawia, że danie to jest szczególnie smaczne i bogate w smak. Może być przygotowane na bazie oliwy z oliwek, czosnku i chili, aby podkreślić smaki.
Pasta al forno z radicchio i beszamelą
Pasta al forno z radicchio i beszamelą to kremowa i bogata wersja. Radicchio, ze swoim intensywnym smakiem, doskonale komponuje się z miękkością beszamelu, tworząc nieodparte danie. Jest idealna na niedzielny obiad lub specjalną okazję.
Pasta al radicchio i gorgonzola
Kolejnym smacznym wariantem jest pasta al radicchio i gorgonzola. Gorgonzola, ze swoim wyrazistym i kremowym smakiem, doskonale harmonizuje z goryczką radicchio, tworząc danie o zrównoważonym i bogatym smaku. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy kochają dojrzałe sery i intensywny smak radicchio.