Kotlet valdostanski to pyszne danie, idealne na zwykły rodzinny posiłek. Dzięki temu przepisowi będziesz mógł zamienić zwykłą pierś z kurczaka w prawdziwy przysmak, idealny dla małych dzieci. Szynka i roztopiony ser zachwycą najmłodszych – a oczywiście także głodniejszych dorosłych. Możesz przygotować ten przepis z kurczakiem, ale także z indykiem lub, w wersji klasycznej, z cielęciną.

Delikatnie ubij plastry kurczaka i lekko obtocz je w mące. Wlej trochę oliwy z oliwek extra virgin na dużą patelnię i podsmaż je z obu stron na średnim ogniu; wlej białe wino i sól i pozwól winu odparować. Gdy nadal będą na patelni, połóż plaster szynki na każdym kotlecie, a następnie przykryj go plasterkiem sera ‘Fontina’. Poczekaj, aż ser się roztopi, a następnie podawaj na gorąco.