Jak nie być pod wrażeniem dania głównego takiego jak to? Wśród klasycznych potraw kuchni włoskiej z pewnością należy wymienić medaliony wołowe znane jako ‘saltimbocca alla romana’, które przede wszystkim ilustrują kuchnię Rzymu, swojego miejsca pochodzenia. Medaliony wołowe to danie mięsne, które jest bardzo łatwe i szybkie do przygotowania: mięso, w rzeczywistości, jest bardzo smaczne, ponieważ jest gotowane na maśle, ale jednocześnie danie ma wyrafinowany charakter, ponieważ mięso jest ozdobione plasterkiem szynki i liściem szałwii przymocowanym wykałaczką. Niektórzy wolą przygotować i podać medaliony jako małe nadziewane rolki, a nie płaskie. Proponujemy cienkie warstwy: wystarczy postępować zgodnie z naszym przepisem, korzystając z sekwencji zdjęć, a będziesz w stanie zaoferować danie najwyższej jakości swojej rodzinie i przyjaciołom!

Rozbij plastry mięsa na desce do krojenia za pomocą młotka do mięsa, a następnie połóż na każdym pół plasterka szynki i liść szałwii. Przymocuj szynkę i mięso wykałaczką. Rozpuść masło na patelni, a następnie dodaj mięso, przyprawione odrobiną soli i pieprzu. Smaż mięso na dużym ogniu z obu stron, trochę mniej z boku szynki, wlej białe wino i pozwól mu odparować. Ułóż saltimbocca na półmisku, dodaj dwie łyżki wody do soków z gotowania i polej nimi saltimbocca. Podawaj od razu.