Nie jest przypadkiem, że wśród najbardziej odpowiednich pokarmów, szczególnie w pierwszych miesiącach życia ludzi, znajduje się również cenna i wykwintna cielęcina: charakteryzuje się ona wysoką strawnością, dzięki zmniejszonej zawartości tłuszczu, zwłaszcza w bardziej wartościowych kawałkach, takich jak golonka, łata, polędwica i rostbef. Cielęcinę można przygotować na wiele różnych sposobów, na przykład smażąc kotlety lub gotując w sosie z białego wina, a na koniec piekąc w piekarniku, w każdym przypadku mając pewność, że podaje się pyszne danie.