Nazwaliśmy ten przepis ‘prawdziwą sałatką z ośmiornicy’, aby podkreślić wszystkim naszym przyjaciołom, którzy kochają gotowanie i gastronomię, że istnieje zasadnicza różnica między ‘prawdziwą’ ośmiornicą a zwierzęciem nazywanym ‘moscardino’ po włosku, ‘eledone’ po angielsku, które również jest niewątpliwie bardzo dobre. Pamiętaj, że prawdziwa ośmiornica ma osiem ramion wyposażonych w dwa rzędy przyssawek na każdym, podczas gdy ramiona eledone mają tylko jeden rząd przyssawek. Mimo to, jeśli kochasz owoce morza i chcesz spróbować tego przepisu, nie bój się, ponieważ jest naprawdę łatwy! Musisz tylko postępować zgodnie z naszymi instrukcjami, aby ośmiornica była jak najbardziej delikatna, ale jeśli zastosujesz nasze wskazówki, nie możesz się pomylić. Smacznego ‘prawdziwej sałatki z ośmiornicy’.

Weź prawdziwą ośmiornicę: upewnij się, że ma osiem ramion, każde z podwójnym rzędem przyssawek, co potwierdza jej tożsamość. Lekko ją uderz. Gotuj garnek z wodą, odrobiną octu, selerem, marchewką i liściem laurowym. Gdy woda zacznie wrzeć, zanurz i szybko wyjmij ośmiornicę z wody trzy razy, a następnie zanurz ją całkowicie i gotuj przez 20 minut na każde pół kg wagi. Po ugotowaniu pozwól jej ostygnąć w wodzie, a następnie wyjmij i pokrój na kawałki. Skrop oliwą z oliwek extra virgin, świeżym sokiem z cytryny, pietruszką i solą.