Sałatka z fasoli
W tym przepisie sugerujemy zakup słynnych fasoli Lamon. Ta jakość fasoli jest typowym produktem z obszaru Belluno (region Veneto, Włochy) i należy do rodziny borlotto. To fasola w kolorze kremowym z czerwonymi plamkami. W rejonie Wenecji dość powszechne jest znajdowanie farm sprzedających ten rodzaj fasoli, która jest idealna do wszelkiego rodzaju potraw, takich jak zupy czy dania mięsne. W północnych Włoszech istnieje przysłowie: gdzie są fasole, tam nie ma głodu!
Składniki
* przybliżone wartości na porcję
Przygotowanie
Namocz fasolę na noc. Gotuj ją przez 15 minut 3 razy, zmieniając wodę za każdym razem. Sól dodaj do wody tylko ostatni raz. W międzyczasie zmiel seler, pieprz, marchewkę i cebulę. Opłucz fasolę i wymieszaj ją z posiekanymi warzywami. Dopraw solą, octem, pieprzem, kolendrą i oliwą. Dobrze wymieszaj, trzymaj przez chwilę w lodówce, a następnie podawaj.
Krok po kroku
|
Zobacz krok po kroku
|
Namocz fasolę na noc.
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Gotuj fasolę w wrzącej wodzie przez 15 minut za każdym razem, zmieniając wodę za każdym razem i dodając sól tylko ostatni raz.
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Posiekaj seler
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Pokrój paprykę w cienkie plastry
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Pokrój cebulę w plastry
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Wymieszaj wszystkie składniki i dodaj ocet balsamiczny, sól, olej i pieprz
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Twoja sałatka z fasoli jest gotowa!
|
Informacje dodatkowe
Sałatka z fasoli Lamon z świeżymi warzywami
Jedną z najsmaczniejszych wariantów Sałatki z fasoli Lamon jest ta z dodatkiem świeżych warzyw, takich jak seler, papryka i marchew. To przygotowanie nie tylko wzbogaca danie o kolory i tekstury, ale także dodaje dodatkowe witaminy i minerały. Aby ją przygotować, po ugotowaniu fasoli Lamon wystarczy pokroić seler w kostkę, czerwoną paprykę w kostki i marchew w plasterki. Wymieszaj wszystko z fasolą, skrop oliwą z oliwek extra virgin, octem balsamicznym, solą i pieprzem. Ta sałatka jest idealna jako dodatek lub danie główne, doskonała na lekką i pożywną kolację. Możesz także dostosować ją, dodając inne sezonowe warzywa lub zioła, aby nadać jej dodatkową świeżość.
Sałatka z fasoli Lamon po wenecku
Inną wariantą, którą warto rozważyć, jest Sałatka z fasoli Lamon po wenecku, która celebruje tradycyjne smaki tego regionu. W tej wersji fasola łączona jest z typowymi składnikami z Wenecji, takimi jak świeży kolendra i cebula. Przygotowanie pozostaje wierne oryginalnemu przepisowi, z dodatkiem sosu na bazie oliwy, octu balsamicznego i przypraw, które podkreślają charakter fasoli Lamon. Danie to często serwowane jest jako przystawka podczas lokalnych świąt, ale jest również doskonałe na letni obiad. Świeżość warzyw i delikatność fasoli tworzą równowagę smaków, która najlepiej reprezentuje kuchnię wenecką.
Sałatka z fasoli Lamon light bez oliwy
Dla tych, którzy szukają lżejszej wersji Sałatki z fasoli Lamon, istnieje wersja light, która nie wymaga użycia oliwy. W tej wariancie można po prostu zastąpić oliwę z oliwek extra virgin odrobiną świeżego soku z cytryny, który dodaje odrobinę kwasowości bez dodatkowych kalorii. Ponadto, można podwoić porcje warzyw, takich jak seler i papryka, aby zwiększyć objętość dania bez jego obciążania. Ta sałatka jest idealna dla osób na diecie niskokalorycznej lub dla tych, którzy chcą utrzymać zdrową dietę bez rezygnacji z smaku. Pamiętaj, że świeżość składników jest kluczowa dla uzyskania zrównoważonego i smacznego dania.
Korzyści odżywcze fasoli Lamon i kalorie sałatki
Fasola Lamon to roślina strączkowa bogata w białko roślinne, błonnik i przeciwutleniacze, co czyni ją doskonałym wyborem dla zdrowej i zrównoważonej diety. Dzięki zawartości błonnika pomagają utrzymać zdrowie jelit i regulować poziom cholesterolu. Ponadto, są dobrym źródłem minerałów, takich jak żelazo i magnez. Porcja sałatki z fasoli Lamon (około 200g) dostarcza około 150-200 kalorii, w zależności od użytych składników i ilości sosu. Włączenie fasoli Lamon do swojej diety może przyczynić się do zrównoważonego i zrównoważonego odżywiania, sprzyjając uczuciu sytości i ogólnemu zdrowiu.
Czy można przechowywać Sałatkę z fasoli Lamon w lodówce?
Tak, Sałatkę z fasoli Lamon można przechowywać w lodówce. Zaleca się umieszczenie jej w hermetycznym pojemniku, aby zachować świeżość i smak. Zazwyczaj można ją spożyć w ciągu 2-3 dni od przygotowania, ale zawsze lepiej jest cieszyć się nią na świeżo, aby w pełni docenić chrupkość warzyw i smak fasoli. Jeśli użyłeś świeżych składników, upewnij się, że sprawdzasz jakość warzyw przed spożyciem. Jeśli zauważysz oznaki zepsucia, lepiej unikać jej spożycia. Ta sałatka jest również doskonała do przygotowania z wyprzedzeniem, co czyni ją idealnym wyborem na lunch do pracy lub na piknik z rodziną.