Chociaż kolendra może przypominać pietruszkę, nie jest ona zbyt powszechnym składnikiem w tradycyjnej kuchni włoskiej. Na kontynencie azjatyckim wykorzystuje się zarówno liście, jak i owoce kolendry, których smak jest szczególnie kwaśny. Do najciekawszych właściwości kolendry należy z pewnością regulowanie aktywności jelit, w szczególności w walce z trudnościami trawiennymi, a także relaksowanie organizmu w przypadku uczucia wyczerpania. Kolendra jest składnikiem wielu sosów, takich jak indyjski garam masala, a także dań warzywnych, likierów i kiełbas.