Kuchnia indyjska jest bardzo pikantna, z niezwykle bogatymi smakami, które różnią się od tych, do których przyzwyczajeni są miłośnicy kuchni śródziemnomorskiej, ale mimo to są bardzo interesujące. Danie, które opisujemy tutaj, opiera się na dorszu - świeżym lub mrożonym, to nie ma znaczenia - podawanym z delikatnie gotowanym ryżem basmati. Na koniec dodajemy hojną porcję ciecierzycy, co sprawia, że to danie jest nie tylko pyszne, ale także bardzo pożywne. Spróbuj - jeśli masz dzieci, po prostu dostosuj ilość przypraw, aby smak był delikatniejszy. Jeśli jedzą tylko dorośli, możesz być bardziej odważny, może dodając trochę chili.

Grubo posiekaj czosnek i cebulę. Smaż je na małym ogniu w dużej patelni z odrobiną oliwy z oliwek extra virgin. Pokrój pomidory na kawałki, wrzuć je do robota kuchennego lub blendera razem z bulionem rybnym, a gdy cebula i czosnek ładnie zmiękną, dodaj również te składniki. Zblenduj wszystko nie za drobno, a następnie przełóż wszystko na patelnię. Teraz dodaj wszystkie przyprawy: curry, imbir i kolendrę. Dodaj odsączoną ciecierzycę. Dopraw solą i pieprzem. Duś i redukuj przez około dwadzieścia minut. Teraz dodaj dorsza, wcześniej pokrojonego na duże kawałki. Poczekaj, aż ryba będzie ugotowana, a następnie podawaj z ryżem basmati.