Pomidor jest jednym z najudanych warzyw importowanych z Ameryki: pochodzi z Ameryki Środkowej, a pomidor zyskał miejsce w włoskiej książce kucharskiej dzięki swojemu smakowi i doskonałym właściwościom odżywczym. Pomidor jest bogaty w witaminę C i ma bardzo niską kaloryczność. Istnieje wiele różnych odmian pomidorów (w tym pomidory miedziane, perino, koktajlowe, sercowe) i jest on spożywany w różnych kolorach, począwszy od jaskrawej czerwieni, przez półczerwony i zielony, aż po zielony.