Muleń z Livorno to klasyczny przepis toskański, ale cieszy się popularnością niemal wszędzie we Włoszech. Nikt nie potrafi oprzeć się tak smakowitemu daniu: smak mięsa – delikatny, a jednocześnie mocny – w połączeniu z unikalnym aromatem specjalnego sosu pomidorowego sprawia, że ten sposób przygotowania muleń jest uwielbiany przez wszystkich, w tym dzieci. Oczywiście, jeśli masz dzieci, musisz pokroić rybę na małe kawałki i uważać, aby usunąć wszystkie ości oraz dokładnie oczyścić rybę przed pozwoleniem im na jedzenie.

Oskrob muleń i usuń płetwy (nie ogon), umyj i dobrze osusz. Drobno posiekaj czosnek i pietruszkę i podsmaż je na patelni z 8 łyżkami oliwy. Zanim czosnek nabierze brązowego koloru, dodaj puszkowane posiekane pomidory oraz sól i pieprz do smaku. Gotuj przez 5 minut, a następnie dodaj muleń i gotuj przez kolejne dziesięć minut, nie ruszając patelni. Podawaj na ciepło.