Dla tych, którzy cenią zdrowe i smaczne gotowanie, minestrone to absolutnie odpowiednie danie na każdą porę roku. Zimą można podawać je z grzankami, a latem można je jeść na zimno. W zależności od pory roku przygotowuje się je na kilka sposobów, używając sezonowych warzyw, więc prawie niemożliwe jest podanie ostatecznego przepisu, nawet jeśli są pewne warzywa, które są typowo używane. Estetycznie minestrone wygląda jak zupa i czasami jest uzupełniane dodatkiem ryżu lub makaronu. Przygotowanie, chociaż może wydawać się proste, jest dość pracochłonne, ponieważ trzeba oczyścić i pokroić wszystkie warzywa; na końcu jednak będziesz mieć naprawdę smaczne danie, więc czas jest dobrze wykorzystany. Przepis do wypróbowania już teraz!

Pokrój wszystkie warzywa na kawałki średniej wielkości. Rozgrzej smalec z odrobiną oliwy z oliwek. Następnie dodaj warzywa i smaż przez kilka minut. Dodaj gorącą wodę, ziarna i soczewicę oraz szczyptę soli. Gotuj przez półtorej godziny, mieszając co 10 minut. Dodaj wodę po 45 minutach i kontynuuj gotowanie. Gdy będzie gotowe, podawaj z odrobiną oliwy z oliwek.