W zimny, zimowy dzień miska gorącej, sycącej zupy to świetny pomysł! Może Cię rozgrzać i jednocześnie odżywić. Nasza zupa fasolowa pochodzi z Toskanii i jest tamtejszą specjalnością. Podawaj ją z chrupiącym chlebem i, czemu nie, z świeżo pokrojoną cebulą.

Namocz fasolę na noc. Pokrój warzywa w kostkę. Odłóż jedną cebulę. W glinianym garnku (jeśli go masz, w przeciwnym razie zwykły garnek będzie w porządku), podsmaż warzywa razem z roślinami strączkowymi. Przykryj 1 litrem wody. Dodaj sól i gotuj na małym ogniu przez 90 minut. Odstaw na jeden dzień. Przed podaniem ułóż kilka kromek chleba w czystym garnku. Wlej na nie swoją zupę. Podgrzewaj na średnim ogniu. Podawaj z odrobiną oliwy z oliwek extra virgin.