Zupa to bardzo zdrowe i wszechstronne danie: ciepła i orzeźwiająca zimą, lekka i pyszna latem, jest również bardzo zdrowa, ponieważ zazwyczaj przygotowuje się ją z warzyw. Jest dobra dla dzieci, które szczególnie ją pokochają, jeśli zrobisz ją z warzywami takimi jak bataty czy marchewki. Ale wariacje są nieograniczone: fasola, zboża, kurczak i tak dalej. To, co dzisiaj proponujemy, to hołd dla wiosny: zupa krem z zielonego szparaga, pyszna, delikatna i idealna dla całej rodziny, doskonała w połączeniu z chrupiącymi grzankami. Jeśli chcesz nadać swojej zupie dodatkową aksamitną kremowość, możesz dodać łyżkę świeżej śmietany, lub możesz po prostu podać ją bez dodatków, albo nawet zdecydować się na "przyprawienie jej" kroplą oliwy z oliwek, łyżeczką startego sera, świeżo mielonym pieprzem, a nawet, dla tych, którzy lubią intensywne smaki, szczyptą chili.

Oczyść szparagi, odkładając drewniane końcówki. Odetnij końcówki szparagów i również je odłóż. Grubo posiekaj łodygi szparagów, cebulę i ziemniaka. Zagotuj wodę w garnku i ugotuj odłożone szparagi. W garnku podsmaż mieszankę szparagów, cebuli i ziemniaka, dodając trochę wody z gotowanych szparagów, co pomoże nadać więcej koloru i smaku. Gdy będą ugotowane, odcedź ugotowane szparagi i zmiksuj je za pomocą blendera elektrycznego, a następnie przetrzyj przez sitko do reszty gotującego się sosu. Po około kolejnych 15 minutach gotowania mieszanki szparagów, ziemniaka i cebuli, zmiksuj wszystko za pomocą blendera ręcznego. Dodaj sól i dosłodź do smaku. Dodaj końcówki szparagów i gotuj przez kolejne 5 minut. Ukończ zupę, dodając śmietanę i masło. Podawaj na gorąco z grzankami.