Szparagi są jednym z symboli lata, z których wyróżnia się głównie trzy odmiany różniące się kolorem: białym, purpurowym lub zielonym. W rzeczywistości, poza uprawianymi, istnieją także inne, które rosną dziko i są rozpoznawane przede wszystkim po smaku, który jest zdecydowanie bardziej wyrazisty. Składnik do przygotowania wielu potraw, takich jak omlety, zupy, w połączeniu z jajkami, a także w smacznych i pysznym risottach. Szparagi zawierają witaminy A, B, C, liczne minerały oraz kilka aminokwasów.