Są delikatesy, które powinny być spożywane przy specjalnych okazjach, gdy przyjmujesz gości o wyrafinowanych gustach, takich, którzy lubią być zaskakiwani kulinarną kreatywnością i uwielbiają próbować nietypowych składników oraz połączeń kulinarnych. Nigdy nie ustajemy w dążeniu do odkrywania tradycyjnych aromatów i smaków specjałów z wszystkich regionów Włoch, dzisiaj postanowiliśmy przetestować siebie, przygotowując pyszne scallops au gratin – ale reinterpretując je, dodając odrobinę wiosny, aby jeszcze bardziej Was zaskoczyć! Jaka jest nasza karta przetargowa dla dania tak wyjątkowego? Wpadliśmy na pomysł pięknego łoża warzyw, odrobiny wiosny, aby dopasować je do gratin zrobionego ze świeżych ziół – wszystko po to, aby przypomnieć Wam o lekkim letnim deszczu, pełnym zapachu pory, która sprawia, że marzycie.

Oczyść scallops i odłóż głębszą połówkę muszli. Jeśli nigdy nie czyściłeś scallops, szef kuchni w tej sekcji poświęcił stronę szkoły gotowania na temat, jak je oczyścić. Obierz warzywa i pokrój wszystko w paski julienne. Przygotuj posypkę gratin, łącząc posiekane zioła z bułką tartą, mąką, solą i dużą ilością oliwy. Dodaj białe wino, aż gratin osiągnie miękką konsystencję. Smaż warzywa na dużej patelni na wysokim ogniu. Po minucie dodaj sól i cukier. Wlej rum i flambé przez kilka sekund. Zdejmij z ognia. Umieść puste muszle scallops na blasze do pieczenia i równomiernie podziel julienne warzywa między muszle. Umieść scallops na warzywach i dokładnie posyp gratin. Przed pieczeniem dodaj odrobinę masła do każdego scallopa. Piecz przez 15 minut w temperaturze 200°C w piekarniku, a następnie przez 2 minuty pod grillem. Twoje świeże i smaczne scallops au gratin są gotowe!