Kuchnia włoska jest bogata w przepisy, które różnią się od siebie ze względu na różnorodność krajobrazów i regionalnych klimatów, co sprzyja wykorzystaniu składników, które w wielu przypadkach pochodzą z innych części świata, a ich różnorodność smaków, aromatów i kolorów jest idealna dla zdrowego odżywiania. Dziś oferujemy coś szczególnie smacznego na danie makaronowe - w Włoszech znane jako 'pierwsze danie' i zazwyczaj prawdziwa gwiazda kuchni włoskiej - które tym razem wykorzysta cały urok wiosennych składników, takich jak pomidor, cukinia i nietypowe, ale przyjemnie kuszące pesto z rukoli. Kup swoje składniki i dokładnie postępuj zgodnie z naszymi wskazówkami podczas przygotowywania tego przepisu: twoja pasja i miłość zrobią resztę, to znaczy dla tych, którzy siedzą przy twoim stole.

Pokrój cukinie w paski julienne. Przygotuj pesto, miksując rukolę, oliwę z oliwek, szczypiorek i cebulę dymkę za pomocą blendera ręcznego. Przygotuj świeży sos pomidorowy: zrób X na spodzie pomidorów i blanszuj je w wodzie z makaronem przez 1 minutę. Kiedy je wyjmiesz z wody, będą się łatwo obierać. Pokrój pomidory na dużą kostkę i podsmaż na patelni na dużym ogniu. Dzięki świeżym pomidorom użytym w tym sosie, zamiast przetworzonej alternatywy, ten sos pomidorowy i pesto z rukoli będzie pysznie zdrowy! Kiedy pomidory prawie całkowicie zmiękną, dodaj cukinie, sól i szczyptę cukru. Dodaj ugotowany makaron do sosu na patelni i podawaj z pesto z rukoli i odrobiną startego sera pecorino romano. Twój makaron z pomidorami i pesto z rukoli jest gotowy!