Kiedy lato z jego ciepłem jest odczuwalne, zdobywając serca i umysły wszystkich z nas, nie można nie chcieć przyjść tutaj, aby zjeść coś delikatnego i przyjemnego, co odżywia nas w zrównoważony i smaczny sposób, aby pozostać w formie, nie pozwalając, by upał zdominował nasze dni. Dlatego dzisiaj mamy dla was przysmak, jakim jest sałatka caprese, która opowiada nam, jak sama nazwa wskazuje, o typowym daniu wyspy Capri. Cała kuchnia wyspy opiera się na pomidorach, mozzarelli bufallo i rybach (choć w tym przepisie ich nie znajdziemy): to najczęściej dostępne składniki na wyspie, które, jeśli są odpowiednio przetworzone, mogą dać początek niezliczonym kolorowym i smacznym przepisom. Aby przygotować tę doskonałą sałatkę caprese, wystarczą pomidory, mozzarella bufallo, dobra oliwa z oliwek, świeża bazylia, sól i, jeśli lubisz, oregano. A jeśli zamierzasz iść na plażę lub przygotowujesz się na dzień na łodzi, możesz również zrealizować kanapkę caprese, wkładając wszystko do ładnej, świeżej bułki.

Ta pyszna sałatka może być pierwszym daniem, drugim lub smacznym daniem jednogarnkowym. Wybierz duże, okrągłe pomidory, aby pokroić je wzdłuż, tak aby plastry pomidora były prawie równe plastry mozzarelli. Na półmisku naprzemiennie układaj plaster pomidora i mozzarelli, lekko przechylając je, układając jeden na drugim, i tak dalej: na wierzchu posyp liśćmi bazylii w całości lub pokrojonymi w paski. Na stole każdy doprawia tę sałatkę oliwą z oliwek i solą do smaku. Prostsza wersja: pokrój zarówno mozzarellę, jak i pomidory w kostkę i dopraw sałatkę w misce serwującej. Podawaj z dużą ilością świeżej posiekanej bazylii. Jako alternatywę dla mozzarelli bufallo możesz użyć klasycznej mozzarelli z mleka krowiego.