Faszerowane warzywa - papryka, cukinia, bakłażan lub pomidory - to zabawny, pomysłowy i nietypowy sposób na zachęcenie tych, którzy zazwyczaj nie lubią warzyw. Wystarczy wymyślić nadzienie, które przyciągnie Twoich gości, nadziać wybrane warzywa i gotowe! Reszta dzieje się w piekarniku, podczas gdy Ty robisz coś ciekawszego. Jeśli chcesz, możesz przygotować klasyczne nadzienie z mielonej wołowiny; lub możesz zdecydować się na lżejsze, ale równie smaczne nadzienie, używając ryżu, kuskusu, bulguru lub po prostu bułki tartej. Ten przepis oparty jest na ryżu basmati, lekkim i niesamowicie aromatycznym ryżu, który sprawi, że Twoje pomidory będą triumfem lekkości i zdrowia. A żeby nie zawieść miłośników mięsa, postanowiliśmy dodać trochę świeżej kiełbasy, smacznej i pysznej.

Ugotuj ryż basmati w następujący sposób: włóż go do patelni z powłoką nieprzywierającą i zalej wodą na wysokość jednego palca. Dodaj szczyptę soli, przykryj, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na najniższym ogniu, nie zdejmując pokrywki, przez 12 minut, a potem wyłącz ogień. Poczekaj kolejne 12 minut przed zdjęciem pokrywki. W międzyczasie odetnij górę pomidorów, usuń ich miąższ i nasiona, dodaj sól i pieprz, a następnie ustaw je tak, aby odciekły nadmiar płynów. Drobno posiekaj seler, marchew i cebulę, krótko podsmaż je na patelni z odrobiną oliwy z oliwek extra virgin. Pokrusz mięso kiełbasy na tej samej patelni, pozwól mu się chwilę podsmażyć, a następnie wlej białe wino i deglasuj. Przenieś wszystko do miski i dodaj posiekaną natkę pietruszki oraz ryż basmati. Dopraw solą i pieprzem, a następnie użyj tej mieszanki do nadziewania pomidorów, dociskając ją palcami. Umieść je w naczyniu do pieczenia nasmarowanym oliwą, posyp parmezanem, przykryj pomidory wcześniej odciętymi "pokrywkami", posyp solą i pieprzem i piecz w temperaturze 180°C przez 35 minut w piekarniku z wentylatorem.