Bruschetta to sprytny sposób na zaspokojenie głodu dużej grupy przyjaciół w domu, z dużą ilością chleba i tysiącami potencjalnych dodatków, wszystkie pyszne. Po obfitym posmarowaniu bruschetty wybranym dodatkiem, twoi goście zjedzą jedną lub dwie i dotrą do dania głównego z apetytem już częściowo zaspokojonym. Nie będziesz musiał gotować zbyt wiele, aby z sukcesem zakończyć swoje przyjęcie na lunch! Przepis na bruschettę, który przedstawiamy tutaj, oparty jest na wspaniałym kremowym sosie paprykowym; to nie jest tradycyjna 'peperonata', ale mimo to jest pyszna, z paprykami w różnych kolorach, piękną dymką, kaparami i suszonym pomidorem. Na tym nie koniec: dodajemy dobry szczyptę rumu i odrobinę cukru, co nadaje sosowi kopa, nieco przypominającego efekt słodko-kwaśny. Gdy wszystko jest gotowe, wystarczy pokroić chleb i lekko go zrumienić na patelni lub na grillu. Sos smakuje jeszcze lepiej na ciepłym chlebie!

Pokrój cebulę w długie kliny, grubo posiekaj kapary i pokrój suszone pomidory w paski julienne. Pokrój papryki na duże kostki i smaż na patelni na dużym ogniu. Dodaj sól i odrobinę cukru, a następnie dodaj wodę i kontynuuj gotowanie, aby lekko zmiękczyć papryki. Dodaj cebulę, pomidory i kapary na patelnię i dobrze wymieszaj warzywa. Teraz flambé: dodaj odrobinę rumu i przechyl patelnię, aby zapalić alkohol. Nie martw się, że wszystko się spali – po kilku sekundach płomień zgaśnie. Twój wspaniały sos paprykowy jest gotowy do posmarowania na bruschettę!