Jakie świeże i zdrowe danie możesz przygotować, gdy lato wkracza w nasze życie, z całą swoją jasną chwałą i radosną atmosferą, zapraszając nas do eksperymentowania z nowymi przepisami, które dają prawdziwą przyjemność z jedzenia lekkiego, świeżego i pożywnego jedzenia? Cóż, wymyśliliśmy coś orzeźwiającego zarówno dla ciała, jak i umysłu, zaprojektowanego z myślą o letnim upale, a przede wszystkim o potrzebie nawadniania, inspirowanego krajem, który można niemal zdefiniować przez gorąco jego ziemi – Hiszpanią. Zatem z mieszanki naszej wyobraźni i kulinarnej tradycji Iberyjskiej, przedstawiamy reinterpretację klasycznego Gazpacho, które jest nieco inne od normalnej chłodnej zupy jedzonej w Andaluzji i która stała się znana na całym świecie. Udoskonalając tę hiszpańską specjalność najlepszymi sezonowymi warzywami, możemy pozostać w formie, nie rezygnując z smaku w żaden sposób.

Umyj i oczyść wszystkie warzywa, pokrój je na małe kawałki i umieść w wysokim, wąskim naczyniu. Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj wszystko dobrze, aż uzyskasz gładką masę. Dodaj sok z limonki, tabasco i oliwę, a następnie ponownie dobrze wymieszaj. Dodaj sól i cukier, spróbuj, aby sprawdzić, czy odpowiada twoim gustom - dodaj więcej, jeśli to konieczne. Przy włączonym blenderze, powoli wlewaj oliwę, aby stworzyć emulsję. Następnie dodaj bułkę tartą i ponownie dobrze wymieszaj. Wstaw do lodówki na około 20 minut, a następnie podawaj w małych szklankach lub miseczkach z odrobiną świeżo mielonego pieprzu i skropieniem oliwy z oliwek. Twoje gazpacho jest gotowe!