Tabbouleh to znana potrawa kuchni bliskowschodniej, nawet we Włoszech, gdzie przygotowuje się ją szczególnie w upalne dni lub na stojący bufet czy piknik z przyjaciółmi. To etniczny przepis, który można porównać do włoskiej sałatki ryżowej. Jeśli wybierzesz się do Libanu, Jordanii lub Syrii, z pewnością będziesz miał okazję spróbować tabbouleh. Jednak, czekając na podróż na Bliski Wschód, możesz przygotować swoją własną tabbouleh, korzystając z naszego przepisu. Dziś bulgur - główny składnik tabbouleh - można znaleźć w prawie wszystkich supermarketach; jest to produkt pochodzący z ziarna pszenicy, podobny do kuskusu (który jest turecki), ale grubszy. Jeśli nie możesz znaleźć bulguru w swoim lokalnym supermarkecie, spróbuj z kuskusem lub nawet z ryżem. Efekt będzie równie przyjemny!

Gotuj bulgur w osolonej wodzie przez czas podany na opakowaniu (zwykle 10 minut). Podczas gotowania przygotuj sos: pokrój wszystkie warzywa w małe kostki (usuń nasiona z pomidorów) i wymieszaj z czarnymi oliwkami, pietruszką i posiekanym miętą. Dodaj kmin, sól, cukier, sok z limonki i cytryny oraz oliwę z oliwek extra virgin. Gdy bulgur będzie gotowy, schłodź go pod zimną bieżącą wodą. Wymieszaj wszystko razem, a otrzymasz fantastycznie świeżą i smaczną tabbouleh!