Wśród wielu specjałów, które sprawiają, że kuchnia włoska jest tak bogata i różnorodna, znajduje się jedna, którą przedstawiamy dzisiaj z Emilii-Romanii, regionu, który nigdy nie przestaje zadziwiać swoją bogactwem gastronomicznych rozkoszy, doskonałych z każdego punktu widzenia. Mówimy o słynnych cebulach ‘borettane’, pochodzących z prowincji Reggio Emilia, które są idealne do dobrego pieczonego dania, ale mogą być również podawane jako przystawka. Te małe cebule szczególnie dobrze komponują się z wołowiną, ale również dobrze pasują do dania rybnego. Podążając za naszym przepisem, krok po kroku, wprowadzimy Cię w sekrety przygotowania tej specjału o niezapomnianym smaku.

Dokładnie obierz cebule. Smaż je na patelni z odrobiną oliwy, liściem laurowym i ziarnami pieprzu. Dodaj cukier i skarmelizuj. Dodaj ocet winny i ocet balsamiczny razem, a następnie przykryj patelnię pokrywką, aby uniknąć niebezpiecznego pryskania. Następnie dodaj szklankę wody, doprowadź do wrzenia i dodaj sól. Dodaj dwa liście laurowe i kontynuuj gotowanie przez 1-2 godziny.