Wielkimi bohaterami kuchni Doliny Aosty są dziczyzna i sery. Pierwsze danie, które przychodzi na myśl, to słynna fondue z Doliny Aosty. Warto również wspomnieć o polencie concia, kotlecie z Doliny Aosty oraz wielu daniach mięsnych, takich jak dzik, jeleń i inne. Wśród deserów wymieniamy Mont Blanc, wykwintny deser na bazie kasztanów.