Filet wieprzowy w pikantnej marynacie
Czy Twoja pasja do podróży nie polega tylko na znajdowaniu najlepszych miejsc do relaksu i cieszenia się życiem, ale także na okazji do poszukiwania autentycznych smaków różnych krajów i próbowania lokalnych kuchni w całej ich wspaniałej różnorodności? Na przykład, podczas podróży do Francji możesz mieć okazję spróbować specjału znanego jako Lonzu, kiełbasy typowej dla Korsyki, charakteryzującej się bardzo intensywnym smakiem dzięki przyprawom, z którymi jest przygotowywana. Spróbuj wyobrazić sobie, jak możesz natknąć się na taki produkt: w powietrzu zapach z piwnicy, typowy dla groty, w której wieszane są mięsa do wędzenia, a obok ceramiczny dzbanek z solidnym winem. Zaczynając od tego typowego obrazu turysty, który pozwala delektować się tym, co można odkryć, nauczyliśmy się przepisu na marynowany filet wieprzowy, który możesz cieszyć się z przyjaciółmi, może w towarzystwie jakichś salami lub serów oraz świeżej sałatki.
Składniki
* przybliżone wartości na porcję
Przygotowanie
Pokryj filet przyprawami, aby przylegały do jego powierzchni. W misce połącz sól morską gruboziarnistą, sól francuską i wszystkie ręcznie posiekane zioła. Weź jakieś Tupperware lub inny szczelny pojemnik i napełnij go solą ziołową, którą właśnie przygotowałeś, na wysokość dwóch palców. Połóż filet na tej soli, a następnie całkowicie przykryj resztą. Teraz zamknij pojemnik i pozostaw na pół dnia na wysokiej półce w kuchni, aby wyższa temperatura przyspieszyła procesy reakcyjne między mięsem a solą; następnie pozostaw go na kolejne pół dnia w lodówce, aby zatrzymać reakcję i chronić go przed atakami bakterii. Po zakończeniu tego okresu wyjmij filet z pojemnika: będzie 'ugotowany' i 'sterylizowany' przez sól, a jego aromat ziół i przypraw będzie niesamowity! Musisz go tylko pokroić, skropić olejem i zjeść z kawałkiem chleba oraz kieliszkiem czerwonego wina!
Krok po kroku
|
Zobacz krok po kroku
|
Zmiel wszystkie przyprawy razem w moździerzu
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Pokryj filet zmielonymi przyprawami
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Drobno posiekaj zioła i wymieszaj je z gruboziarnistą solą, którą użyjesz do pokrycia filetu
|
|
Zobacz krok po kroku
|
W pojemniku przygotuj bazę z ziołowej soli i ułóż na niej przyprawiony filet wieprzowy
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Pokryj filet dodatkową gruboziarnistą ziołową solą. Zostaw na noc w lodówce, aby się zamarynował
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Następnego dnia wyjmij filet z soli i jedz w cienkich plasterkach
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Oto jak podać zamarynowany filet wieprzowy
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Ten domowy 'salami' o żywym smaku jest gotowy!
|
Informacje dodatkowe
Marynowany filet wieprzowy w piwie
Przygotowanie marynowanego filetu wieprzowego w piwie jest naprawdę bardzo proste. Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, jest wzięcie filetu wieprzowego, przygotowanie mieszanki posiekanego czosnku, rozmarynu, szałwii, soli i pieprzu i dokładne wmasowanie jej w całą powierzchnię filetu. Poczekaj kilka godzin, aby dobrze się przegryzł. Następnie weź patelnię i postaw ją na ogniu. Kiedy będzie gorąca, połóż na niej filet i dobrze go obsmaż ze wszystkich stron. W ten sposób dobrze uszczelnisz mięso. Następnie weź naczynie do pieczenia i włóż do niego filet oraz puszkę piwa. Filet powinien być zanurzony w piwie. Nie dodawaj wody i nie przesadzaj z piwem, w przeciwnym razie później, aby je zagęścić i przekształcić w sos, zajmie to dużo czasu. Czerwone piwo jest naprawdę idealne, ale możesz też użyć innego rodzaju piwa, które lubisz.
Marynowany filet wieprzowy chlebem, oliwą i fantazją
Chleb, oliwa i fantazja zaproponowały dobry marynowany filet wieprzowy. Zobaczmy razem, jak zamarynować filet wieprzowy. Weź miskę. Pamiętaj, że idealna marynata składa się z części oleistej, kwaśnej i aromatycznej. Jeśli chcesz zrobić marynowany filet wieprzowy z cytrusami, część kwaśną dadzą ci cytrusy, takie jak pomarańcza i cytryna. Użyjesz więc trochę soku z pomarańczy i cytryny, skórki z pomarańczy i cytryny, oliwy z oliwek oraz świeżego rozmarynu. Marynowany filet wieprzowy chlebem, oliwą i fantazją był właśnie taki. Oczywiście czas marynowania również może mieć znaczenie: jeśli chodzi o cienki kawałek mięsa lub większy kawałek, musisz to dostosować. Cienki kawałek ryzykuje, że "ugotuje się", jeśli zostawisz go zbyt długo, podczas gdy większe kawałki wymagają dłuższego czasu.
Marynowany filet wieprzowy z cytryną
Marynowany filet wieprzowy z cytryną to świeży, lekki i ekonomiczny pomysł. Cytryna bardzo dobrze komponuje się z białym winem, więc możesz zamarynować filet wieprzowy w mieszance wina i soku z cytryny, dodając także skórki cytryny, ząbek czosnku, gałązkę rozmarynu, sól i pieprz oraz oliwę z oliwek. Po zakończeniu marynowania dobrze obsmaż filet ze wszystkich stron i przystąp do gotowania. Możesz go również usmażyć na patelni, używając tej samej marynaty z dodatkiem kawałka masła i kilku kaparów. Gotuj pod przykryciem, a na końcu przystąp do polewania dania, pomagając sobie łyżką. Podawaj z plasterkami cytryny do dekoracji.
Marynowany filet wieprzowy z musztardą
Marynowany filet wieprzowy z musztardą smakuje wakacjami w Południowym Tyrolu! Aby go przygotować, zaopatrz się w dobrą musztardę w proszku. Wymieszaj ją z oliwą z oliwek, octem, solą, pieprzem i dobrze wmasuj w mięso. Jeśli nie znajdziesz musztardy w proszku, możesz użyć również gotowej. Następnie nie musisz robić nic innego, jak usmażyć filet, podlewając go białym winem. Nigdy nie zapominaj o uszczelnieniu przed gotowaniem! Podawaj go z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami.