Są składniki diety śródziemnomorskiej, które nigdy nie mogą zabraknąć w przygotowaniu niektórych przepisów, takie jak sól gruboziarnista: chociaż jej spożycie powinno być umiarkowane, w rzeczywistości brak soli w diecie miałby równie niebezpieczne skutki dla zdrowia. Używana do przygotowania wszelkiego rodzaju dań głównych, takich jak ryż i makaron, a także do przyprawiania dań pierwszych i drugich na bazie mięsa i ryb, jak również warzyw, sól gruboziarnista jest szczególnie idealna do gotowania makaronu w wodzie, a także podczas przygotowywania słynnej skorupy solnej dla wielu specjałów.