Cytryny konserwowane w soli: przepis z Maroka, klasyk tej kuchni, a później zaadaptowany przez francuską sztukę kulinarną, która uczyniła go sławnym na całym świecie. Cytryny konserwowane w soli w ten sposób, po miesiącu, stają się naprawdę pyszne: metoda konserwacji sprawia, że miąższ i skórka cytrynowa stają się słodsze, a nie kwaśne, co sprawia, że te cytryny są doskonałe do różnych rodzajów gotowania, zarówno pieczenia, jak i gotowania na parze, z rybami, kurczakiem, indykiem i innymi mięsami, a także świetnie nadają się do przygotowywania deserów lub sosów, do przyprawiania sałatek i tym podobnych. Tak więc zawsze będziesz miał pod ręką pyszny aromat, którym możesz przyprawić swoje jedzenie. Przyjrzyjmy się razem przepisowi naszego szefa kuchni na cytryny konserwowane.

Ten przepis wymaga bardzo niewiele oprócz dużej cierpliwości. Po zaledwie miesiącu te wspaniałe cytryny można jeść jako dodatek do ulubionych potraw. Weź tyle cytryn, ile chcesz, i pokrój je na cztery segmenty, trzymając je razem u podstawy. Napełnij cytryny solą, zamknij je i wkładaj je pojedynczo do odpowiedniego pojemnika. Następnie przykryj jeszcze trochę solą i przed zamknięciem dobrze je dociśnij. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu przez co najmniej miesiąc.