Aromatyczna i pachnąca, ta focaccia z smażonym pomidorem to doskonały pomysł na pyszna przekąskę między posiłkami. Możesz ją również przygotować w dużych ilościach i zabrać na plażę lub do biura, w zależności od tego, czy jesteś na wakacjach, czy nie. Jest też doskonała jako przekąska w ciągu dnia. Jedyną wadą jest to, że być może nie nadaje się dla osób na diecie lub preferujących lekkie jedzenie, ponieważ pomidor jest obtoczony w cieście i smażony. Ale czasami można wyjść poza schemat, prawda? Jeśli nie, możesz przygotować chleb z świeżym, surowym (a na pewno nie smażonym) pomidorem na lżejszą i równie smaczną przekąskę. Tym razem chcemy trzymać się przepisu co do joty, zanurzając pomidora w cieście i smażąc. Oczywiście w tym przypadku focaccia najlepiej smakuje na ciepło. Jeśli napełnisz swój chleb świeżym, surowym pomidorem, możesz również podać go na zimno, być może w towarzystwie pysznego zimnego piwa!

Przygotuj ciasto chlebowe według naszego podstawowego przepisu i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę. Podziel ciasto na 4 kawałki i rozwałkuj je na okręgi. Nakłuj ciasto widelcem, następnie posmaruj je dużą ilością oleju i posyp odrobiną soli morskiej. Pozwól mu ponownie wyrosnąć przez 30 minut. Piecz przez 30 minut w temperaturze 240°C. Pokrój pomidora na plastry o grubości 3 cm. Przygotuj ciasto tempura z mąki Manitoba i wody, robiąc w nim jak najwięcej grudek. Zanurz plasterki pomidora w cieście i smaż na gorącym oleju przez 4 minuty, następnie odsącz i osusz na ręczniku papierowym. Pokrój świeżo upieczoną focaccię i napełnij ją jednym lub dwoma plasterkami smażonego pomidora, aby stworzyć pyszną kanapkę.