Gastronomia Trydentu-Górnej Adygi to bogata i różnorodna kuchnia, będąca wynikiem długiej historii z wpływami z sąsiednich regionów. Włochy, Lombardia, ale także Austria głęboko wpłynęły na smaki Trydentu, podczas gdy Południowy Tyrol przesiąknięty jest wpływami słowiańskimi i niemieckimi. Jako region północny, jego kuchnia jest szczególnie kaloryczna i smaczna, idealna na walkę z zimnem, które dotyka te tereny przez wiele miesięcy w roku. Wśród przepisów, które warto uwzględnić, znajdują się gulasz, kluseczki, zarówno w rosole, jak i na sucho, kapusta kiszona z kiełbasą, a także wiele wersji kapusty, grzybów, pysznych serów dojrzewających, a na koniec nieodparty strudel jabłkowy.