Jesień i zima to również sezony bogate w smaki i aromaty, a gdy zimno zaczyna dokuczać, ma się ochotę przygotować naprawdę pożywne i odżywcze dania, które są idealne do walki z niskimi temperaturami; to czas, kiedy natura odpoczywa przed energicznym powrotem wiosny. Nie ma lepszego momentu, aby odkryć magię jesieni w górach, na przykład w Trentino Alto Adige, kiedy lasy nabierają kolorów i wzbogacają się zapachem grzybów i jesiennych owoców, które są całkowicie nieodparte. Dzisiejsza kulinarna podróż zabierze nas do talerza knedli z szynką speck, pysznego dania, które można jeść równie przyjemnie w wersji suchej, jak i w bulionie, w którym jest gotowane. Czy kusisz się na to pyszne danie? Dzięki naszemu szczegółowemu przepisowi będziesz mógł je przygotować bez żadnych trudności: jesteś gotowy?

Pokrusz suszony chleb na małe kawałki w dużej misce i pozostaw do namoczenia na pół godziny w mleku. Pokrój dużą plaster szynki speck na małe kostki i podsmaż przez dwie minuty na patelni, a następnie dodaj je do namoczonego chleba. Posiekaj trochę pietruszki i dodaj ją do miski. Pokrój cebulę w kostkę i podsmaż na patelni przez kilka minut, aż lekko zmięknie, a następnie dodaj ją do reszty składników. Zetrzyj trochę sera, a następnie dodaj jajka, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszaj wszystko, a następnie dodaj dwie łyżki mąki. Pozwól mieszance odpocząć przez pół godziny, a następnie przy pomocy bułki tartej uformuj kulki o preferowanej wielkości. Przygotuj litr bulionu i gotuj knedle przez 20 minut. Po ugotowaniu możesz je podać w bulionie lub alternatywnie smażone na maśle z bułką tartą i posypane serem.