Największą satysfakcją dla prawdziwego miłośnika kreatywnego gotowania jest stworzenie nowego dania na specjalną okazję, zwłaszcza jeśli można przygotować coś naprawdę innego, aby urozmaicić przyjęcie dla gości, serwując smaczną i pyszną recepturę, która doda charakteru radosnemu wydarzeniu spędzonemu w dobrym towarzystwie. Dlatego dzisiaj proponujemy coś na przystawkę na kolację wielkanocną: nie jest to do końca tradycyjne, ale raczej tworzy punkt spotkania między różnymi regionalnymi kuchniami i ich różnorodnymi smakami: co powiesz na piękne placki ziemniaczane z fondue z sera Montasio? W tym połączeniu smaku i atrakcyjnych kolorów, idealnych na Wielkanoc, znajdziesz ten egzotyczny element, który sprawi, że ta przystawka będzie wyjątkowa i doskonała do dzielenia się z zaszczytnymi gośćmi.

Pokrój ziemniaki na duże kostki i smaż na gorącym oleju z ząbkiem czosnku dla smaku. Sól niemal natychmiast i gotuj, aż zmiękną, dodając trochę wody. Gotuj dobrze, dodając paprykę i szafran razem z odrobiną wody. Gdy będą gotowe, zgnieć je tłuczkiem. Przygotuj fondue w następujący sposób: zetrzyj trochę parmezanu i sera Montasio, a następnie wymieszaj z mlekiem i żółtkiem, lekko soląc i dodając odrobinę pieprzu i gałki muszkatołowej. Przenieś tę mieszankę do rondla na małym ogniu, ciągle mieszając trzepaczką, aż wszystko się rozpuści i połączy, upewniając się, że tłuszcz nie oddziela się od płynu i nie zsiada się jajko. Gdy fondue jest gotowe, lekko podgrzej ziemniaki i uformuj placki za pomocą odpowiedniej foremki. Dodaj warstwę fondue do płytkiego naczynia i umieść na nim placek ziemniaczany. Udekorowałem placki, umieszczając je w koszyku z parmezanem, lekko posypanym papryką.