Kto z was, przyjaciele przepisów kulinarnych, nigdy nie jadł potraw przygotowanych na bulionie? Bulion przygotowuje się z użyciem ziół aromatycznych, warzyw oraz różnych rodzajów mięsa i ryb, tworząc tzw. "potrawy duszone", typową cechę niektórych przygotowań, które serwowane są w szczególny sposób w sezonie zimowym, być może także w towarzystwie dość sycących dodatków. Bulion można przygotować z takich składników jak kurczak, wołowina, ryba skorpionowa, cebula, seler i marchew, a dlaczego nie, nawet z jujubów.