Czy chciałbyś przygotować coś prostego, ponieważ rozumiesz, że prawdziwą umiejętnością najlepszych kucharzy jest zdolność do perfekcyjnego przygotowywania pozornie prostych dań z spektakularnym efektem końcowym? Spróbuj więc tego typowego włoskiego dania, które zawiera wpływy z wielu regionów. Ładny talerz risotto z suszonymi pomidorami, danie, w którym łączą się te dwa ważne elementy: suszone pomidory, które są typowe dla Apulii i Kalabrii, oraz typowy północny składnik ryż, dla absolutnego triumfu smaku. Nie potrzebujesz wielu składników, aby osiągnąć godny uwagi wynik kulinarny: wystarczy połączyć ryż, suszone pomidory i odrobinę koncentratu pomidorowego dla odrobiny koloru i dodatkowego smaku.

Posiekaj szalotki i podsmaż w oleju przez kilka minut. Dodaj ryż i mieszaj w gorącym oleju przez kilka minut. Dodaj białe wino i pozwól mu się zredukować, często mieszając. Dodaj posiekane suszone pomidory, wcześniej namoczone w ciepłej wodzie. Dodaj koncentrat pomidorowy i sól. Kontynuuj gotowanie na gorącym bulionie, aż będzie gotowe; tuż przed końcem dodaj masło i parmezan. Podawaj i ciesz się!