Dziś oferujemy przepis na danie z weneckiej tradycji kulinarnej: to prosty risotto, delikatnie aromatyzowane, a jednak nie do pomylenia. Głównym składnikiem tej wersji jest seler, chociaż nie jest to proste risotto z selerem. Odkryj z nami, jak przygotować to weneckie risotto i spraw, aby stało się jednym z podstawowych dań w twojej kuchni, idealnym do zrobienia nawet wtedy, gdy szafki są prawie puste. Wystarczy wziąć trochę selera, bardzo mało sosu pomidorowego (to nie jest czerwone risotto, ale bardzo delikatne i lekko różowe) oraz kilka innych składników oprócz ryżu do risotto. Nie zapomnij, aby risotto było miękkie i płynne, tak aby po zakończeniu gotowania tworzyło coś, co wygląda jak 'fala' ryżu podczas mieszania. Smakuj więc smak i aromaty najpiękniejszej laguny na świecie, kęs po kęsie – lub nawet łyżka po łyżce. Dla miłośników wina doradzamy podanie tego wspaniałego risotto z białym winem z Wzgórz Euganejskich.

Przygotuj posiekaną cebulę i seler i pozwól im zmięknąć na odrobinie oleju. Dodaj łyżkę sosu pomidorowego. Dodaj ryż i dobrze wymieszaj w gorącym oleju przez minutę lub dwie. Gotuj aż do momentu, gdy będzie gotowe z bulionem, dodając go stopniowo. Dopraw solą. Wmieszaj masło i ser parmezan. Upewnij się, że risotto tworzy dobrą 'falę' podczas mieszania. Spróbuj i podawaj.