Dziś zabierzemy Cię w podróż do kulinarnych specjałów Azji: zamierzamy przygotować coś smacznego i pysznego - słynne i cenione chun juan, czyli sajgonki, danie tradycyjnej kuchni kantońskiej (chińskiej). Jeśli wybierzesz się w podróż do Chin lub przeczytasz książkę o kuchni chińskiej, odkryjesz, że te pyszne rolki występują w wielu różnych wariantach. W Chinach należą do tradycji dim sum, czyli tego, co moglibyśmy nazwać przekąskami na jeden kęs: te małe, słone kąski, które jesz o każdej porze dnia, gdy masz ochotę na coś, popijając pyszną herbatą. Spacerując po ulicach chińskich miast, łatwo znaleźć sprzedawców specjalizujących się tylko w tych sajgonkach. Czy jesteś gotowy, aby nadać orientalny smak swojej kuchni?

Przygotuj ciasto na zawijanie sajgonek, mieszając jajka, mąkę, skrobię kukurydzianą i wodę. Przepuść przez maszynkę do makaronu i podziel ciasto na kawałki o wymiarach 10x6 cm. Przygotuj nadzienie: pokrój wszystkie warzywa w paski julienne i podsmaż w woku na oleju sezamowym. Dodaj sól i odrobinę cukru. Gdy będą prawie gotowe, dodaj sos sojowy i szczyptę kuminu. Przenieś nadzienie do miski i przystąp do nadziewania sajgonek, a następnie zamknij je, zwijając ciasto do przodu, zamykając boki do wewnątrz i obracając je ponownie (zobacz zdjęcia). Rozgrzej 1 litr oleju roślinnego w woku i smaż sajgonki, aż będą ładnie zrumienione. Podawaj z sosem słodko-kwaśnym (tradycyjny chiński) i sosem sojowym.