Kiełki sojowe to tylko jeden ze sposobów na spożywanie tej szczególnej rośliny strączkowej: charakteryzują się wysoką zawartością wody, są również bogate w witaminę C oraz ważne pierwiastki mineralne. Dzięki tej szczególnej kompozycji, kiełki sojowe mogą łatwo działać jako suplementy zdolne do eliminacji toksyn, a równie ważną cechą jest to, że przyczyniają się do szybszego i mniej problematycznego trawienia, co jest bardzo przydatne dla osób cierpiących na leniwe jelita.