Brioche to naprawdę urocze słodkie, drożdżowe pieczywo, idealne do nadziewania zarówno słodkimi, jak i wytrawnymi składnikami dzięki doskonale zbalansowanemu ciastu, które jest pośrednie między ciastem a chlebem. W rzeczywistości ciasto zawiera trochę cukru, ale nie w nadmiarze - szczegół, który sprawia, że brioche jest naprawdę wszechstronne. Możesz je formować w dowolny sposób, od wielu małych 'croissantów', po jedną plecioną bochenek, lub, jak zrobiliśmy, tworząc liczne skręcone loki, nadając piękny kształt oraz wspaniały smak. Ta wersja z Nutellą jest oczywiście nieodparta dla każdego, dużego czy małego.
* przybliżone wartości na porcję
Wymieszaj mąki, następnie dodaj drożdże, cukier, masło, mleko i jajka. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładkie, elastyczne ciasto; uformuj w kulę. Przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia, aż podwoi objętość. Po wyrośnięciu podziel ciasto na cztery części, które następnie rozwałkuj na cztery kręgi o tej samej średnicy. Rozsmaruj pierwszy krążek Nutellą, następnie połóż na nim drugi, znów posmaruj Nutellą, nałóż trzeci, powtórz z Nutellą i na końcu zakończ czwartym krążkiem ciasta. Teraz zrób kilka nacięć w cieście, zaczynając od punktu kilka centymetrów od środka w kierunku zewnętrznej krawędzi, pozostawiając środkową część nietkniętą. Zrób łącznie 16 nacięć. W tym momencie, biorąc po dwa kawałki naraz, unieś je i skręć na zewnątrz pary. Umieść je z powrotem na podstawie i zawiń końce, obracając je pod spód. Pozwól ciastu wyrosnąć przez kolejne pół godziny, następnie posmaruj mlekiem i piecz w 180°C przez 25 minut.
|
Zobacz krok po kroku
|
Zrób ciasto z uwagą, a następnie pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Weź ciasto po wyrośnięciu
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Podziel ciasto na cztery części
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Rozwałkuj pierwszy krąg ciasta
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Napełnij pierwszy krąg Nutellą
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Połóż drugi krąg na pierwszym; dodaj Nutellę i kontynuuj
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Po rozwałkowaniu i napełnieniu 3 kręgów, zakończ czwartym kręgiem
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Pokrój dyski na sekcje, uważając, aby nie zaczynać cięć zbyt blisko środka
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Biorąc po dwie sekcje na raz, unieś je i skręć na zewnątrz pary. Następnie zawiń końce, aby je uszczelnić
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Pozwól mu wyrosnąć jeszcze przez pół godziny i posmaruj mlekiem
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Brioszka z Nutellą jest gotowa, dla całej rodziny
|
Smaczna wariacja klasycznego Pan brioche z Nutellą może być przygotowana, wzbogacając ją o hojną porcję kremu orzechowego. Ta wersja przewiduje dodanie dodatkowej warstwy kremu, co sprawia, że ciasto staje się jeszcze bardziej apetyczne i nieodparte. Aby uzyskać optymalny rezultat, zaleca się posmarowanie kremem orzechowym również pomiędzy krążkami ciasta, tworząc efekt warstw, który uszczęśliwi zarówno dorosłych, jak i dzieci. Przygotowanie pozostaje zasadniczo takie samo, ale ostateczny rezultat będzie bardziej bogaty i kremowy Pan brioche, idealny na specjalne śniadanie lub podwieczorek. Spróbujcie podać to ciasto w towarzystwie filiżanki gorącego mleka lub kawy, aby stworzyć niezapomniany moment słodyczy.
W Ligurii Pan brioche z Nutellą może być reinterpretowany zgodnie z lokalnymi tradycjami, z dodatkiem typowych dla regionu składników. Na przykład, można użyć aromatów takich jak cytryna lub pomarańcza, aby nadać ciastu świeżości i aromatu. Ponadto, dla jeszcze bardziej liguryjskiej wersji, można zdecydować się na użycie wysokiej jakości oliwy z oliwek zamiast masła, co nada Pan brioche specjalny akcent i unikalną konsystencję. Ta wersja nie tylko zachowuje słodycz Nutelli, ale także dodaje odrobinę tradycji i świeżości, sprawiając, że ciasto nadaje się na każdą okazję, od przyjęć po zwykłe popołudnia w rodzinie.
Dla tych, którzy pragną skosztować lżejszej wersji Pan brioche z Nutellą, można go przygotować w wersji light, eliminując masło i zastępując je jogurtem greckim lub lekkim olejem roślinnym. Ta wariacja zachowuje puszystość i słodycz oryginalnego ciasta, ale z mniejszą ilością kalorii, co czyni go bardziej odpowiednim dla osób na diecie lub dbających o zrównoważoną dietę. Jaja można również zastąpić mieszanką siemienia lnianego lub rozgniecionym bananem, aby uzyskać wersję wegańską. Rezultatem będzie pyszny i puszysty Pan brioche z Nutellą, idealny na zdrowe śniadanie lub przekąskę bez wyrzutów sumienia.
Pan brioche z Nutellą, mimo że jest ciastem, może oferować pewne korzyści dzięki użytym składnikom. Mąka "00" i manitoba dostarczają węglowodanów złożonych, które są przydatne do uzyskania energii w ciągu dnia. Nutella, choć jest produktem kalorycznym, zawiera orzechy laskowe, które dostarczają zdrowych tłuszczów i witamin z grupy B. Średnio, porcja Pan brioche z Nutellą może zawierać około 250-300 kalorii, w zależności od rozmiaru i użytych składników. Choć jest to ciasto do spożywania z umiarem, może być doskonałym źródłem energii i satysfakcji dla podniebienia, szczególnie w połączeniu z zrównoważoną dietą i aktywnym stylem życia.
Odpowiedź brzmi tak, Pan brioche z Nutellą można zamrozić bez problemu. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zaleca się zamrożenie ciasta po upieczeniu i całkowitym ostudzeniu. Ważne jest, aby dobrze je owinąć w folię spożywczą lub umieścić w hermetycznym pojemniku, aby zapobiec oparzeniom mrożeniowym. Kiedy zechcecie go skosztować, wystarczy wyjąć go z zamrażarki i pozwolić mu się rozmrozić w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzać w piekarniku. Ta praktyczność sprawia, że jest to doskonały wybór dla tych, którzy chcą przygotować ciasta z wyprzedzeniem i mieć je zawsze gotowe na podwieczorek lub szybkie śniadanie. Upewnijcie się, że spożyjecie je w ciągu 2-3 miesięcy, aby zachować jego świeżość.