‘Fasola Zmarłych’ to małe, pyszne tradycyjne włoskie ciastka, zazwyczaj przygotowywane w domu lub w piekarniach na święto Wszystkich Świętych. Wydaje się, że w starożytnej Grecji te kolorowe słodycze były rozdawane na pogrzebach, co sprawiło, że stały się one związane z tym religijnym festiwalem. Uważa się również, że w nocy między Wszystkimi Świętymi a Świętem Zmarłych (między 1 a 2 listopada) zmarli przychodzą odwiedzić swoich bliskich, a ci ostatni przygotowują te ciastka jako delikatny i kolorowy prezent. Jeśli zagłębimy się w historię, zobaczymy, że bób zawsze był przedmiotem przesądów, ponieważ wiadomo, że Egipcjanie ich nie uprawiali, a ponadto istnieje legenda, że czarne powinny być składane na pogrzebach, ponieważ zawierają duszę zmarłego. Wszystkie regiony Włoch, mimo że w dzisiejszych czasach również obchodzą festiwal Halloween (typowo anglosaski zwyczaj), spierają się o to, kto wynalazł przepis na ‘Fasolę Zmarłych’!

Przygotuj wszystkie składniki. W misce połącz mąkę, mąkę migdałową i cukier. W innej misce wbij całe jajko i żółtko. Ubij jajka widelcem. Dodaj mieszankę jajek do mąki, razem z odrobiną miękkiego masła. Dobrze wymieszaj i uformuj w kulę. Podziel ciasto na 3 równe części i dodaj do każdej części alchermes (słodki, czerwony włoski likier), kakao i likier z gorzkich migdałów. Uformuj ciasto w długie, wąskie kiełbaski. Nożem pokrój ciasto na małe kawałki i albo uformuj je w kulki rękami, albo pozostaw w wydłużonym kształcie, przypominającym fasolę. Umieść je na papierze do pieczenia na blasze w piekarniku na dziesięć minut w temperaturze 170°C.