Białka jaj to jeden z filarów kuchni włoskiej: niezbędne w cukiernictwie, świeżych makaronach, kremowych sosach jak carbonara, frittatach i wielu regionalnych daniach. Jakość zależy od świeżości i sposobu hodowli kur. To produkt bogaty w szlachetne białka, witaminy i minerały — integralna część zrównoważonej diety.
Zastosowanie w kuchni
Używane w deserach, świeżych makaronach, frittatach, omletach, kremowych sosach, ubijane na sztywno, gotowane na twardo, gotowane na miękko, jajecznica i w tysiącu innych przygotowań.
Przechowywanie
Przechowywać w lodówce (4°C) i spożyć przed upływem terminu ważności. Wyjąć krótko przed użyciem, aby uzyskać lepsze rezultaty w cukiernictwie.
Ciekawostka
Białka jaj są podstawą niektórych z najbardziej ikonicznych przepisów tradycji włoskiej, od carbonary po tiramisù i świeże makarony.