Ciasta w kształcie spirali ‘coccole’
Dziś potrzebuję przytulenia, niebo jest szare i nie czuję się zbyt dobrze... Co lepszego może mnie pocieszyć niż przygotowanie i delektowanie się tymi wspaniałymi ciastkami ‘coccole’? ‘Coccole’ to ciasta w kształcie spirali z puszystego ciasta zawierającego ser ricotta. Oryginalny przepis pochodzi od Anny Moroni, ale zreinterpretowaliśmy go, dostosowując nadzienie. Łatwe do przygotowania i przyjemne do jedzenia dzięki wspaniałemu połączeniu ciemnej czekolady i daktyli, które zachwycą Twoje kubki smakowe! Możesz przygotować te ciasta na śniadanie lub jako przekąskę, a także napełnić je kremem orzechowym lub dżemem, a nawet Twoje dzieci je pokochają! Podążanie za przepisem jest łatwe, sprawdź galerię zdjęć, którą przygotował dla nas nasz utalentowany szef kuchni i postępuj krok po kroku, a rezultat będzie 10/10 i mnóstwo pochwał! Zaczynajmy pracę i przygotujmy się na przytulanie!
Składniki
* przybliżone wartości na porcję
Przygotowanie
Umieść ricottę i cukier w misce i rozgnieć razem widelcem. Dodaj mleko, wymieszaj, następnie dodaj olej i ponownie wymieszaj. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i ekstraktem waniliowym, a następnie stopniowo połącz z mieszanką. Przenieś wszystko na powierzchnię roboczą, zagnieć ciasto, aż uzyskasz ładne ciasto, ale o nierównej powierzchni. Rozwałkuj je na prostokątny arkusz o grubości około 1/2 cm. Posyp powierzchnię czekoladą i posiekanymi daktylami, a następnie posyp cukrem pudrem i zroluj zaczynając od dłuższego boku, aby utworzyć cylinder. Pokrój rolkę na spirale o grubości 1 cm i umieść je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ciasta w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 20 minut.
Krok po kroku
|
Zobacz krok po kroku
|
Stopniowo dodawaj olej kukurydziany
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Przesiej mąkę i proszek do pieczenia
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Wyrabiaj ciasto ręcznie, aż uzyskasz konsystencję, w której powierzchnia nie jest zbyt gładka
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Rozwałkuj ciasto na grubość około ½ cm
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Posmaruj lekko ubitym białkiem jajka
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Posyp posiekanymi daktylami i czekoladą na powierzchni ciasta
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Zwiń ciasto, zaczynając od najdłuższego boku
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Wytnij spirale o grubości 1 cm
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Podawaj spirale ciasta posypane cukrem pudrem
|
Informacje dodatkowe
Coccole z czekoladą gorzką i daktylami
Jedną z najsmaczniejszych wariantów Coccole jest z pewnością ta, która zawiera czekoladę gorzką i daktyle. Ta przygotowanie wzbogaca słodycz intensywnymi smakami i naturalną słodyczą. Aby zrealizować tę wersję, wystarczy dodać kawałki czekolady gorzkiej i posiekane daktyle do ciasta z ricotty i cukru. Efekt będzie miękkim, wilgotnym ciastem z pysznym wnętrzem. Idealne na podwieczorek lub deser, Coccole z czekoladą gorzką i daktylami mogą być również podawane posypane cukrem pudrem dla eleganckiego akcentu. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości, spróbuj użyć czekolady białej, aby uzyskać zaskakującą kombinację smaków.
Coccole molizańskie z tradycyjnymi składnikami
Coccole to typowy deser z Molise, a regionalna wersja przewiduje użycie świeżych i naturalnych składników. To przygotowanie wyróżnia się swoją prostotą i autentycznym smakiem. Główne składniki, takie jak ricotta i mąka, często pochodzą z lokalnych upraw, co nadaje ciastu unikalny smak. Aby przygotować Coccole molizańskie, można dodać aromaty, takie jak skórka cytrynowa lub esencja waniliowa, które podkreślają świeżość ricotty. Ten deser jest idealny do spożycia podczas świąt lub jako przekąska o każdej porze dnia. Coccole, dzięki swojej wszechstronności, mogą być dostosowane do gustów i tradycji rodzinnych.
Coccole light bez dodatku cukru
Dla tych, którzy pragną lżejszej wersji Coccole, można je przygotować bez dodatku cukru. Używając ricotty i daktyli jako naturalnych słodzików, otrzymuje się ciasto, które zachowuje swoją miękkość i smak bez dodatku rafinowanych cukrów. Zaleca się również zmniejszenie ilości oleju, zastępując go jogurtem niskotłuszczowym, aby uczynić przepis jeszcze lżejszym. Coccole light są idealne dla osób na diecie niskokalorycznej lub dla tych, którzy po prostu chcą zjeść deser bez wyrzutów sumienia. Ponadto, ta wersja może być wzbogacona o świeże owoce lub suszone owoce, aby zwiększyć wartość odżywczą i przynieść dodatkowe korzyści zdrowotne.
Korzyści z Coccole: ricotta i przybliżona kaloryczność
Ricotta, główny składnik Coccole, to świeży i lekki ser, bogaty w białko i ubogi w tłuszcze. Zawiera również wapń i fosfor, niezbędne składniki odżywcze dla zdrowia kości. Ponadto, ricotta jest łatwo strawna i może być włączona do różnych diet. Coccole, przygotowane z ricotty, dostarczają około 220 kalorii na porcję, w zależności od wariantów i użytych składników. Ten deser, spożywany z umiarem, może być doskonałym dodatkiem do zrównoważonej diety. Wybieranie świeżych i wysokiej jakości składników, takich jak ricotta rzemieślnicza, przyczynia się do zachowania wartości odżywczych tego tradycyjnego deseru.
Czy można zamrażać Coccole?
Tak, Coccole można zamrażać, aby przedłużyć ich świeżość. Zaleca się to zrobić po całkowitym ostudzeniu. Aby je zamrozić, owiń je pojedynczo w folię spożywczą, a następnie umieść w torbie na żywność lub w hermetycznym pojemniku. W ten sposób unikniesz powstawania szronu i zachowasz ich miękkość. Kiedy chcesz je zjeść, wystarczy je rozmrozić w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzać w piekarniku. Ta praktyka jest szczególnie przydatna dla tych, którzy chcą przygotować Coccole z wyprzedzeniem i mieć je gotowe na specjalne okazje lub na szybki podwieczorek w ciągu tygodnia.