Smaczna i kusząca przekąska to zawsze prawdziwa przyjemność zarówno dla dorosłych, jak i dzieci, zwłaszcza gdy spędza się dużo czasu na świeżym powietrzu latem, delektując się pysznym przysmakiem w ogrodzie, który przypomina dzieciństwo, być może wybierając składniki specjalnie odzwierciedlające porę roku, czy to wiosnę, czy lato. Dzisiejszy przepis, który nadaje więcej niż tylko odrobinę koloru, aromatu i smaku Twojej przekąsce na świeżym powietrzu, to nic innego jak ciasto truskawkowe, przerobione i zinterpretowane na nowo, ale bez utraty zdrowszych składników, takich jak świeże jajka, twaróg, śmietana, jogurt i pięknie dojrzałe truskawki. Czy jesteś gotowy, aby zrobić naprawdę wspaniałe ciasto, które uwiedzie podniebienia zarówno dzieci, jak i dorosłych, zabierając ich w podróż odkrywania prawdziwej domowej specjalności?

Umyj 500 g truskawek, pokrój je i pozostaw do marynowania na noc w lodówce z sokiem z cytryny i cukrem. Przygotuj ciasto jogurtowe w ten sposób: ubij jajka z cukrem na kremową, jasną i puszystą masę, następnie dodaj jogurt, olej, proszek do pieczenia i mąkę, ciągle mieszając. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę do ciasta papierem do pieczenia i wlej mieszankę. Piecz przez 40 minut, nie otwierając piekarnika. Zrób test wykałaczki, aby sprawdzić, czy jest upieczone – powinna wyjść czysta. Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed wyjęciem z formy. Następnie podziel je na dwie części poziomo (jeśli chcesz zrobić ciasto wielowarstwowe, przygotuj inne ciasto w innej formie i również przetnij je na pół wzdłuż). Ubij śmietanę, upewniając się, że najpierw schłodziłeś ją w lodówce przez kilka godzin. Weź marynowane truskawki i usuń je z soku, który powstał w ich misce. Dodaj ten sok do ubitej śmietany, delikatnie mieszając. Rozsmaruj truskawkową śmietanę na pierwszej warstwie ciasta, zostawiając trochę na później, dodaj truskawki i przykryj drugą warstwą ciasta (jeśli zrobiłeś dwa ciasta, po prostu zrób to samo, ale z dodatkowymi warstwami: cztery warstwy ciasta i trzy nadzienia ze śmietany). Zmiksuj 100 g truskawek w blenderze i dodaj je, razem z ricottą i cukrem pudrem, do odłożonej śmietany. Ubij wszystko razem. Użyj tej śmietany jako wykończenia ciasta. Możesz ją polać i pozwolić, aby spływała po brzegach, lub po prostu pokryć całe ciasto. Udekoruj dodatkowymi truskawkami. Pozwól mu odpocząć w lodówce przez godzinę przed jedzeniem.