Wenecja Euganejska to naprawdę wyjątkowy region: znajduje się w szczęśliwym trójkącie gór, morza i Jeziora Garda. Jego gastronomia jest zatem pod wpływem tej potrójnej inspiracji, a nie tylko. Na przestrzeni wieków, odkąd Wenecja była Republiką Morską, Wenecja Euganejska miała relacje handlowe z Dalekim Wschodem, ale także z Europą Północną. Efekt, jak można się domyślić, to gastronomia naprawdę bogata w smaki i różnorodne wpływy. Wśród najsłynniejszych dań wymieniamy bigoli, smaczne grube spaghetti często przyprawiane sosem z anchois, sosem lub innymi sosami; risi e bisi, czyli ryż z groszkiem, wiele przepisów na bazie radicchio di Treviso lub Chioggia, a także 'saor', pyszne danie na bazie smażonych sardynek w carpione. Kolejnym filarem gastronomii weneckiej jest dorsz, bardzo ceniony w wersji po wenecku lub w sosie śmietanowym. Słynne są także desery, takie jak naleśniki karnawałowe, a także fregolotta i inne nieodparte słodkości.