Oto nowy przepis od naszego przyjaciela Renato Bosco, który - po nauczeniu nas zawirowań naturalnego drożdżu, podstawy ciasta do pizzy i robienia pizzy margherita na metr - dzisiaj oferuje nam dwie nowe lekcje gotowania: robienie ciasta na pizzę metodą 'bezpośrednią' oraz pizzę w blaszce w stylu weneckim. Jeśli pasjonujesz się gotowaniem i pieczeniem, z pewnością masz w domu trochę naturalnego drożdżu lub ciasta startowego, które pozwoli ci zrobić wspaniałą pizzę w blaszce. Jeśli nie masz naturalnego drożdżu w domu, nie martw się; wielu piekarzy, cukierników lub pizzaiolo chętnie da ci kawałek, abyś mógł skupić się na osobistej produkcji ciasta startowego, pizzy i focacci w ogóle! Wenecka pizza na patelni używa sera Monte Veronese, doskonałego sera DOP typowego dla tego regionu. Jeśli nie możesz go znaleźć, możesz użyć innego sera z własnego regionu ... chociaż twoja pizza na patelni okaże się na końcu nieco mniej 'wenecka'!

Przygotuj ciasto na pizzę i pozwól mu wyrosnąć przez kilka godzin. Rozłóż je na dobrze natłuszczonej blasze do pieczenia, a następnie posmaruj trochę passatą pomidorową z odrobiną soli. Piecz tę bazę, a następnie pozwól jej odpocząć. Posyp mozzarellą, radicchio i serem Monte Veronese, dodaj odrobinę oliwy z oliwek i piecz w 220°C przez 4 minuty.